Apang Gula Merah

Apem, jajanan manis legit yang harum dan gurih jajanan ini di Makassar disebut APANG, bagi yang belum pernah mencobanya, sekali menciba pasti menyukainya, dengan rasanya yang manis legit gula merah, dan bau harum dari aroma wangi pandan yang alami.

Bahan-bahan:

150 gr gula merah, disisir halus

130 ml air kelapa

1 lembar daun pandan

150 gr tepung beras

75 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt ragi instan

180 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sdt garam

1/2 sdt bumbu spekuk

Daun pandan besar untuk takir

Bahan taburan:

100 gr kelapa parut kasar

1/4 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Rebus air kelapa, gula merah, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut. Saring. Ukur 200 ml air gula.

Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.

Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam dan bumbu spekuk sambil dikocok perlahan 15 menit.

Diamkan 30 menit Tambahkan baking powder. Aduk rata.

Tuang dalam takir daun pandan.

Kukus 15 menit diatas api besar sampai matang.

Sajikan setelah ditaburi kelapa.

Untuk 18 buah