Moskovis Pandan Kukus

Untuk Lebaran esok aku mencoba satu resep yang aku buat dadakan, you can say... "tiba masa tiba akal", tiba-tiba aku kepikiran membuat cake pandan dan inilah hasilnya:

Bahan:

•    150 gram mentega, lelehkan

•    50 ml air daun suji*

•    150 gram tepung terigu protein rendah (tadi malah aku pake kompas hehee...)

•    80 gram gula pasir yang butiranyya halus ( untuk kuning telur )

•    7 kuning telur

•    7 putih telur

•   1 sdt cream of tartar

•   1 sdt garam 75 gram gula pasir ( untuk putih telur )

Cara membuat :

-       Kocok kuning telur dan 80 gram gula pasir sampai kental. Masukkan tepung terigu sambil di ayak. Tambahkan mentega yang sudah di lelehkan dan air daun suji. Aduk sampai rata.

-       Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam, sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus di kocok sampai mengembang. Tuang adonan putih telur ke dalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk perlahan.

-       Tuang 1/3 adonan ke dalam loyang. Taburi atasnya dengan kenari, ayakan coklat bubuk.  Kukus selama 10 menit sejak air mendidih.

-       Lakukan berulang sampai adonan habis. Kukus sampai matang

* Di buat dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, lalu di remas-remas dengan 75 ml air hangat dan di saring. Ambil 50 ml untuk bahan cake